蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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维崧之颠仙所巢，凡卉不敢争分淆。
千年双干腾老蛟，露月沐浴风枝敲。
雪霜贸贸青愈苞，天授非论地肥硗。
翼而翔飞足而跑，倘轻来此遭讥嘲。
伟哉两鹿义漆胶，生铁挺角铜为骹。
於菟可阱熊可庖，尔独不受不鞭捎。
如凤在薮麟在郊，俯仰自得盘林坳。
神雀亦喜辞黄茅，飞鸣岂复喧啁啁。
丹葩照映山灵教，欲衔献仙荐杯肴。
南园胸中洞六爻，大藩镇护无鸣髇。
报穰祝毕停迎猫，行取相印符竹抛。
长生阴德凡台抄，我欲歌颂追云璈。
往寿此画犹毫髾，阻修赖有精诚交。
千年双干腾老蛟，露月沐浴风枝敲。
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